Apr 0828
Principali alghe usate a scopo alimentare/2
Pubblicato da Luigi Gallo alle 12:05 in Benessere, Nutrizione, Salute
Wakame (Undaria pinnatifida)
Ricca fonte di magnesio, ferro, potassio, fosforo, selenio, zolfo, calcio e vitamine A, B, C (anche B12).
Migliora la salute di pelle, capelli e unghie. Disintossica il fegato e aiuta l’organismo a depurarsi dalle scorie radioattive e dai metalli pesanti.
Ricorda, per il bel colore verde, le verdure di terra e ha aroma moderato.
Dopo averla reidratata risulta molto tenera e si usa scottata, nelle zuppe e in insalata.
1. lidia peritore, Domenica 6 Luglio 2008 ore 08:46
desidererei sapere se la "fucoxantina" ricavata dall'alga "wakame" contiene jodio e se sì in che percentuale. E' sconsigliata in caso di ipertiroidismo?grazie.
So che non è un commento ma ci sono notizie contraddittorie in giro
2. Luigi Gallo, Domenica 6 Luglio 2008 ore 13:51
Dipende dal metodo di estrazione. Più alta è la titolazione in Fucoxantina (che è il carotenoide che fa da pigmento) dell'estratto, meno saranno presenti altri componenti dell'alga. Ho visto che aziende che commercializzano integratori che la contengono dichiarano l'assenza di iodio, ma seppure ve ne fosse sarebbero quantità trascurabili.
Lo iodio da fonti nutrizionali normalmente non crea problemi, anzi ha una funzione regolativa sul piano ormonale. Inserisca iodio in Cerca sul blog per dettagli sull'argomento. Qui comunque trova i post principali.
P.S. Un articolo con dettagli scientifici sulla Fucoxantina è contenuto in questo numero di Nutraceutica.